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在短信中设置不显示头像和内容图片的具体步骤可能因使用的手机操作系统和短信应用的不同而有所差异。一般而言，大多数手机短信应用并不提供直接设置不显示头像或内容图片的功能。不过，可以尝试以下方法。
1、不发送头像和图片：可以选择不添加头像和图片，直接发送纯文本短信。
2、隐私设置：部分短信应用或社交平台有隐私设置选项，可以在其中选择不对外显示头像。
3、使用加密聊天应用：若希望保护短信内容的隐私，可以考虑使用加密聊天应用，这些应用通常提供端到端的加密服务，确保信息只有发送方和接收方可以访问，包括头像和内容。
对于具体的操作步骤，建议根据自己使用的手机操作系统和短信应用查询相关教程或帮助文档，如果仍有疑问，可以联系手机制造商的客服或短信应用的技术支持获取帮助，保护个人隐私很重要，但在共享信息时，也要确保不违反任何隐私相关的法规和政策。